La mia proposta dolce per il contest di #olioturri promosso da #aifb è una torta rustica e delicata al tempo stesso, genuina e golosa, facilissima da preparare e perfetta per la colazione o la merenda.
Ingredienti
Per la torta:
Farina “00” : 300 g
Zucchero semolato: 150 g
Olio extravergine d’oliva : 100 g
Latte intero: 50 ml
Uova: 3
Lievito Vanigliato: 1 bustina
Per la crema al formaggio:
Mascarpone: 200 g
Ricotta: 200 g
Formaggio spalmabile: 100 g
Zucchero: 2 cucchiai
Miele: 2 cucchiai
Per completare:
Fragole: 250 g
Con l’aiuto di una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
Aggiungete a filo l’olio e il latte a temperatura ambiente (continuando a mescolare).
Unite la farina precedentemente setacciata e il lievito quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a che non ci saranno più grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo di 20-22 cm di diametro quindi versateci all’interno il composto e livellatelo leggermente.
Infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti.
Nel frattempo, raccogliete in una ciotola la ricotta, il mascarpone e il formaggio spalmabile, unite lo zucchero, il miele e mescolate grossolanamente il tutto poi passate al mixer il composto fino a renderlo liscio e omogeneo.
Lavate le fragole e tagliatele a metà.
Sfornate la torta, lasciate che si raffreddi poi spolverizzatela con una generosa dose di zucchero al velo e guarnitela con la crema la formaggio, le fragole a pezzettini.
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