Non hanno bisogno di presentazione. Questi Muffin ai mirtilli parlano da se. Dolci al punto giusto, soffici come le nuvole e facilissimi da preparare.
Dosi per 8 muffin di media grandezza
240 gr di farina 00
180 ml di latte intero a temperatura ambiente
65 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
2 uova grandi
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
125 gr di mirtilli freschi
Raccogliete in una ciotola capiente la farina setacciata, il lievito e lo zucchero quindi mescolate con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola da cucina.
A parte, lavorate per pochi secondi con una forchetta il burro fuso e lasciato intiepidire, il latte a temperatura ambiente, l'estratto di vaniglia e le uova intere.
Unite i due composti e mescolate con una spatola fino ad amalgamare tutti gli ingredienti quindi aggiungete 2/3 dei mirtilli all'impasto. Non è necessario lavorare a lungo il composto, che, anzi, deve risultare quasi grumoso. In questo modo, infatti, otterrete dei dolcetti super soffici e delicati.
A questo punto, versate il composto negli appositi pirottini, disposti in una teglia da muffin, arrivando quasi fino al bordo.
Cuocete a 190° C per circa 22 minuti. Fate la prova stecchino, sfornate, lasciateli intiepidire su una gratella e divorateli.
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