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Mini Bundt Cake con marmellata di albicocche

Aggiornamento: 29 mag 2023

Piccole, graziose e neanche troppo peccaminose, questi mini cake sono perfette per una merenda golosa ma senza sensi di colpa.



150 g di farina 00

150 g di yogurt bianco

120 g di zucchero semolato

100 ml di acqua

10 g di lievito

1 uovo

1/2 cucchiaino di estratto Vaniglia

2 cucchiai di marmellata di albicocche



Con l'aiuto di una frusta, lavorate in una ciotola capiente l'uovo con lo zucchero fino ad amalgamare bene gli ingredienti, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia, lo yogurt e l'acqua e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto, unite la farina setacciata con il lievito e mescolate ancora.

Riempite con il composto gli stampini da Bundt Cake precedentemente imburrati e infarinati, avendo cura di rimanere a circa 1,5 cm dal bordo.

Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti, fate la prova stecchino quindi sfornate e lasciate intiepidire su una gratella.

In un pentolino fate sciogliere a fuoco dolce la marmellata con qualche goccia di acqua quindi glassate le tortine spennellandole con lo sciroppo ottenuto, poi servite accompagnandole con un tè o una fresca spremuta di arancia.



Ricetta Mini Bundt Cake con marmellata di albicocche - Foto del piatto finito
Ricetta Mini Bundt Cake con marmellata di albicocche

Ricetta Mini Bundt Cake con marmellata di albicocche - Foto dall'alto

Ricetta Mini Bundt Cake con marmellata di albicocche - Foto in dettaglio del piatto





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